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　　巧手妈妈法式奶油焦糖泡芙的美食搭配建议：楚楚

　　孩子现状：初一大男生

　　早餐料理史：13年

　　每天早餐时长：半个小时以内

　　最拿手早餐：改良法式三明治、意式披萨、牛肉汉堡

　　早上缺的就是时间，既要唤醒赖床的孩子，又要顾着锅里早餐，还得把自己拾掇妥当，所以，迅捷又营养的快手早餐料理经平博官网，胜过千军万马平博客户端。

　　本期早餐秀，这次我们请来早餐料理史13年的妈妈“楚楚”。她可是朋友圈出了名的快手妈妈。自制牛肉坯、汉堡坯、夹着自制酱料……这样一顿媲美米其林餐厅水准的西式汉堡早餐，楚楚半个小时打造完成，对于快手早餐，一肚子经验说给法式奶油焦糖泡芙的美食搭配建议你听。

　　快手早餐 不打没有准备的“仗”

　　在楚楚家，点击率最高早餐，分别是改良法式三明治、意式披萨、牛肉汉堡。

　　对于楚楚来说，一款意式披萨，可以简化成若干个步骤，而这些步骤，都可以隔天拆分完成。“意大利披萨的饼底，提前一天做好，可以多做一点，冷冻放放在冰箱里；第二天，取出解冻披萨坯，涂黑胡椒和橄榄油，炒制蘑菇、彩椒等披萨料，然后进烤箱，都是一气完成，等披萨在烤箱烤制的那会儿，我们可以进行洗漱，这样一来，时间就省出来了。”楚楚说。

　　而例如意大利面，就连意面酱料，楚楚都是自己炒制。西红柿和洋葱，2比1的比例，用料理机搅打成糊，倒进锅里，放入橄榄油、白胡椒，炒制浓稠，然后放入无水无油的玻璃瓶，就是一罐意面酱料。

　　五谷杂粮不单调 好粥水清早补

　　有了西式的早餐，每天早餐的粥汤，楚楚也没有马虎。按照自己家的饮食习惯，楚楚家有一柜子五谷杂粮，“每天在这里瓶瓶罐罐里，抓一把，放入电饭煲平博客户端，进行提早预约，第二天清早，就有一碗粥汤上桌，很养胃。”楚楚说。

　　而诸多五谷杂粮中，楚楚最为推荐藜麦。这可是这几年健身界和营养界的当红食材，而学过营养课程的楚楚，之所以在早餐特别青睐这款食材，目的很简单，“藜麦中胚芽占比极高，这是很多谷物不具备的，蛋白质含量甚至超过了优质肉类，所以日常我们家杂粮粥，都有藜麦的出没。”楚楚说。

　　通常，楚楚家的杂粮粥不调味，可以加剁碎的蔬菜进去，譬如胡萝卜、青菜、南瓜、山药、红枣等，就是一锅蔬菜杂粮粥。如果爱吃咸口的，楚楚建议，家里炖鸡炖鸭，不妨将汤留下，一起炖杂粮粥，加点盐，口感就丰富许多。

　　巧手妈妈教一招：自制牛肉汉堡

　　对于很多妈妈来说，汉堡中既有谷物，又有蛋白质，还内含蔬菜，可谓一堡在手，半天管饱。自己做汉堡，对于楚楚来说，信手拈来，她给出的私房提示，非常具有可操作性。

　　1.备料。汉堡需要涉及到的食材：汉堡坯子、蔬菜、肉类。其中汉堡坯子，楚楚自己烘焙，大小较好控制。如果没有这个时间的妈妈，不妨可在放心的超市或者面包店，采购无配料添加的圆形面包。

　　2.牛肉坯。虽然外面有非常多的汉堡牛肉坯子可以选择，但自己剁，比较放心。楚楚买来牛里脊，用刀剁碎后，加入鸡蛋、生粉、胡椒粉、牛油、大葱、老抽，进行搅拌。牛油这味材料，楚楚觉得必不可少。买牛肉可以顺带买一点牛油，就像猪油一样熬制后，添加在牛肉坯子里，既有香味，又增加了坯子的嫩滑度。

　　3.煎制牛肉坯子。馅料调好后，捏成扁扁圆状，就是牛肉坯子。楚楚建议，如果觉得制作麻烦，不妨一次制作多个牛肉坯子，然后一层油纸，一个坯子冷冻在冰箱，随吃随取，非常方便。

　　4.平底锅放入橄榄油，煎好荷包蛋、牛肉坯子后，汉堡对切，进行组装。前后不过20分钟，就可以热乎乎开吃了。

　　撰稿 | 柯静 徐笑冰

　　编辑 | 柯静 徐笑冰

　　图片 | 采访者提供

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