最后，吃火锅时还需要注意量火锅搭配中应避免的高热量食材的控制火锅虽然美味，但是热量较高，过量食用可能会导致肥胖此外，火锅中的一些食材，如豆腐海鲜等，含有较高的嘌呤，过量食用可能会导致痛风因此，吃火锅时应控制量，避免过量食用总的来说，吃火锅时需要注意底料的选择食材的煮熟程度火锅的温度营养均衡以及量火锅搭配中应避免的高热量食材；2 加工肉类高盐分午餐肉香肠鱼丸牛肉丸等加工肉制品，在制作过程中已加入大量盐分和食品添加剂在吃火锅时，锅底和蘸料中也含有不少盐分，如果再搭配加工肉制品，很容易导致钠盐摄入过量3 肥肉高脂肪肥牛肥羊羊尾等，这类肉的饱和脂肪含量高，热量大，过量食用容易导致能量。

1 糖尿病患者可以享受火锅，只需注意选择和搭配2 清汤锅底为宜应选择热量较低的清汤锅底，避免麻辣等高热量汤底，以减少对血糖的影响3 合理搭配食材遵循“菜7肉1”的原则，多吃蔬菜，少食豆制品和肉类，以维持酸碱平衡4 涮肉顺序先涮蔬菜再涮肉，避免肉中脂肪溶入汤中，增加油脂；过年团圆吃火锅，首先要避免高热量汤底，尤其是麻辣汤底起司牛奶汤底沙茶汤底咖哩汤底羊肉炉汤底等，都隐藏着高油脂高热量的陷阱至于火锅食材方面，令人最担心的热量地雷又是什么根据国健署公布常见火锅料的陷阱排行榜，热量前三名分别为豆皮每个20公克，95大卡百页豆腐每个40。

火锅的蘸料可以选择醋薄盐酱油和蚝油等低热量蘸料再搭配些洋葱末香菜末等香料就是一份不错的低热量酱料3选择新鲜低脂的肉类 建议选择瘦肉鱼虾等低热量的肉类平博官网，少选五花肉肥牛肥羊等高热量食物4选择吸油少的蔬菜 大白菜娃娃菜等比较爱吸油的蔬菜，会吸附锅底上面的浮油，所以不如；一般而言，切片较薄颗粒较小有较多接触面的食物吸油量较高，尤其是被认为比较健康的绿叶菜类，吸油量比其火锅搭配中应避免的高热量食材他食物要高很多而一些表面光滑块状较大的食品的吸油量则相对较低，如鹌鹑蛋猪血宽粉等选择的时候要注意合理搭配3选择清淡的锅底选择清淡的锅底时下火锅品类繁多，比较流行的。

避免过度食用肉类和海鲜虽然肉类和海鲜是火锅的主要食材，但是过量食用会增加身体的负担，导致消化不良肥胖等问题建议选择瘦肉鸡肉鱼肉等低脂肪高蛋白的食材，并适量搭配蔬菜豆腐等素食避免过度食用辣椒和调味料辣椒和调味料可以增加火锅的味道，但是过量食用会对胃肠道产生刺激平博客户端，引起胃痛腹；火锅是一种非常受欢迎的美食，但是很多人担心吃火锅会导致长胖其实，只要掌握一些技巧和注意事项，就可以在享受美味的同时保持身材首先，选择合适的食材非常重要火锅中的肉类海鲜蔬菜等都是高营养低脂肪的食材，但是如果选择过多的油腻高热量的食材，就容易导致摄入过多的热量因此，建议选择。

一高热量高脂肪摄入 火锅通常以肉类为主，含有丰富的蛋白质和脂肪，甚至可能含有高胆固醇这样的饮食结构容易导致高热量高脂肪摄入，长期如此可能危害心脑血管健康二卫生问题 自己在家制作火锅时，如果操作方法不正确，可能会因食材污染而导致细菌感染而在火锅店就餐，虽然环境和服务更为便利。

还有虾类螃蟹等，过敏人群则不能吃，以免出现过敏情况因为生活中对海鲜过敏的人，有非常多的2选择合适的调料 吃火锅的时候，是每个人根据自己的口味，自己调制蘸料的所以说，建议人们在选择调料的时候必须要多思考一下如果怕胖正在减肥的话，则不要放芝麻酱，这种酱料热量高，吃多火锅搭配中应避免的高热量食材了容易导致；1挑汤底选择由昆布或蔬菜熬制的清汤底，拒绝高热量及高钠含量之汤底，如麻辣锅底及酸菜白肉锅底等1碗麻辣锅底汤热量约170大卡，超过半碗饭的热量，而钠含量约为660毫克，相当于17公克的食盐2挑高纤选择蔬菜类及菇类等高纤食材，不仅可增加饱足感，降低其火锅搭配中应避免的高热量食材他高热量食物之食用。

首先，选择食材要讲究火锅的食材种类繁多，包括各种肉类海鲜蔬菜豆制品等在选择食材时，应尽量选择新鲜无污染的食材，避免选择过于油腻高热量的食物同时，要注意食物的搭配，既要有蛋白质丰富的肉类和海鲜，也要有纤维素丰富的蔬菜和豆制品，以保证营养均衡其次，烹饪方式要得当火锅的；秘诀 1 先选清汤底 建议选择由昆布或蔬菜熬制的清汤底，拒绝高热量及高钠含量之汤底，如麻辣锅底韩式锅底等，若选择非清汤底，建议减少喝汤量秘诀 2 少点加工品 选择新鲜食材取代加工火锅料，加工火锅料多为高热量高脂肪含量及高钠含量食品，建议于购买前详阅包装上的营养标示。

4 选择火锅蘸料时，建议不要全部使用高热量的芝麻酱或香油，而是搭配辣椒汁柠檬汁海鲜汁等，以降低能量摄入5 吃火锅时，可先煮耐煮的食材，再加入蔬菜第三轮时可加入羊肉或牛肉，尽量选择瘦肉比例大的肉片6 吃火锅时，应避免选择肉丸肠等加工肉类，而选择菊花茶柠檬水绿豆汤等低；1多放豆腐清水，少放高热量的食材和调料 保证低卡路里，鸡皮肥猪肉等不要食用同时芝麻油1大匙含有30~40kcal的热量，建议用食醋代替这类调料2什锦火锅各类肉火锅注意食材选择 什锦火锅要注意具体的食材选择肉丸等脂肪含量较多的，不建议过分食用，相反推荐以蔬菜为中心的豆腐鱼肉等锅。

1麻辣汤头高热量 麻辣锅的汤底通常是由大骨熬成，再加入辣油植物油和鸡油，还有冰糖和辣豆瓣酱，以增加麻辣和香醇的口感，这些都是高热量高油脂的食材，大约每毫升麻辣锅汤就有1大卡热量，加上油豆腐鸭血油条等，1顿约吃进3000大卡，相当10碗饭热量，稳坐火锅类热量王2冻豆腐易吸。

避免高脂肪高热量食物火锅中的某些食材，如肥肉油炸食品等，含有较高的脂肪和热量尽量避免这些食物，以免摄入过多的热量控制调料摄入火锅的调料往往含有较高的热量和盐分，容易导致水肿和体重增加因此，要适量使用调料，或者选择低热量低盐的调料注意饮料选择吃火锅时，很多人喜欢喝碳酸。